To będą trendy żywieniowe 2026. Raport Pyszne.pl wskazuje na cztery nurty

Cztery trendy, które zdominują kuchnię w 2026 roku

Raport Trendów Pyszne.pl 2026 identyfikuje cztery kluczowe zjawiska, które będą miały największy wpływ na to, co jemy i pijemy.

Wszystko płynie – napoje na pierwszym planie

Napoje przestają być dodatkiem do posiłku, a stają się jego pełnoprawnym elementem. Jak wynika z raportu, aż 91 proc. Polaków sięga po mniej standardowe napoje, a 61 proc. uważa, że coś pysznego do picia może dawać tyle samo satysfakcji co jedzenie. Popularność zyskują m.in. matcha, kombucha, napoje funkcjonalne, izotoniki, napary ziołowe czy woda kokosowa. Coraz większą rolę odgrywa także świadome dbanie o nawodnienie.

Azjatycka fala nabiera tempa

Kuchnia azjatycka pozostaje jednym z najmocniejszych źródeł inspiracji. Prawie co trzeci Polak uważa, że Japonia i Korea wyznaczają dziś kulinarne trendy, a ponad połowa badanych deklaruje chęć częstszego sięgania po dania z Azji. Obok sushi i ramenu rośnie popularność takich potraw jak tteokbokki, udon, kimbap, mochi czy bingsu. Trend ten jest silnie powiązany z popkulturą – zwłaszcza zainteresowaniem K-popem, K-dramami i anime.

Zaskocz mnie – jedzenie jako doświadczenie

Konsystencja, forma i efekt wizualny stają się równie ważne jak smak. 68 proc. Polaków zwraca uwagę na teksturę potraw, a 6 na 10 osób wybiera dania właśnie ze względu na ich strukturę. Viralowe jedzenie znane z mediów społecznościowych – takie jak tanghulu, mochi czy „gniecione” croissanty – napędza modę na dania z efektem „wow”. Aż 37 proc. konsumentów zamawia jedzenie tylko dlatego, że lokal oferuje coś unikalnego lub efektownego.

Naturalny ferment i powrót do natury

Fermentacja, sezonowość i samodzielne pozyskiwanie składników zyskują na znaczeniu. 60 proc. Polaków zbiera grzyby, ponad połowa dzikie owoce, a 44 proc. chętnie wykorzystałoby w kuchni dzikie rośliny. Kiszonki wybierane są nie tylko ze względu na smak, ale również właściwości zdrowotne – 69 proc. badanych sięga po nie świadomie, a 40 proc. eksperymentuje z nowymi składnikami do fermentacji.

Jedzenie coraz częściej z ochoty, nie z konieczności

Jak podkreśla Pyszne.pl, zmienia się także motywacja zamawiania jedzenia. Coraz częściej robimy to impulsywnie – dla przyjemności, ciekawości i chęci odkrywania nowych smaków. Użytkownicy oczekują różnorodności, wygody i możliwości eksplorowania trendów kulinarnych na własnych zasadach.

Raport Trendów Pyszne.pl 2026 pokazuje, że rynek jedzenia i dostaw w Polsce wchodzi w fazę, w której liczy się doświadczenie, estetyka i autentyczność. To właśnie te elementy będą w najbliższych latach kształtować wybory konsumenckie i ofertę gastronomiczną.

Portico Marina nad Zegrzem - tak będzie wyglądała [WIZUALIZACJE]:

7 zdjęć